تتبل الدجاج بملح وفلفل ثم تعفر بالدقيق ثم تشوح فى طاسة من الجانبين مع الزبدة و زيت 

 ترفع الصدور بعد التسوية يضاف مكانها زيت زيتون و البصل و يشوحوا 

يضاف المشروم ويقلب ثم ملعقة الدقيق مع مكعب المرقة ثم يضاف كوب الماء و الكريمة و تترك حتى تغلى و تقلب 

يضاف عصير الليمون و يقلب على النار حتى تتجانس المكونات و تعاد الصدور مرة اخرى 

تمتزج مع الصوص و يضاف البقدونس و جوزة الطيب و تترك على النار قليلا ثم تقدم بالهنا 

نغلي الماء في قدر على النار، ونضيف عصير الليمون الحامض

 

نسلق أوراق العنب في الماء المغلي، ثمّ نحمي الزيت في وعاء على

النار، ونضيف إليه البصل

 

نقلّب البصل حتّى يذبل، ونضيف الشبت، وعصير البندورة، والبقدونس، والنعناع، والفلفل الأسود، والملح

 

نضيف الأرز، ثمّ نقلّب المكوّنات معاً حتّى تنضج. نضع مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة داخل كلّ ورقة عنب، ثمّ نغلق أطرافها ونلفّها على هيئة أسطوانة.

 

نصفّ شرائح البطاطا في قاع قدر، ثمّ نصف فوقها ورق العنب المحشي

 

نغمر ورق العنب بمرق الخضار، ثمّ نضع طبقاً فوقها؛ حتّى لا تتفكّك أوراق العنب

 

نطهو ورق العنب حتّى ينضج، ثمّ نقدّمه
 

نقع الأرز في الماء لمدّة خمس عشرة دقيقة، ثمًّ تصفيته. دهن طبق فرن أو قدر بالزبدة، وتسخين الفرن على درجة حرارة ثلاثمئة وخمسين درجة مئوية

 

خلط كلٍ من: البصل، والملح، والفلفل، والقرفة إلى أن يصبح البصل ليناً، وتقليبه مع الأرز، ثمَّ وضع الخليط في طبق الفرن

 

تسخين كلٍ من: الحليب، والمرق، والزبدة، والقشطة إلى أن يغلي الخليط، ثمَّ سكبه فوق الأرز، وتغطية الطبق وإدخاله إلى الفرن وخبزه لمدّة خمس وعشرين إلى ثلاثين دقيقة إلى أن يصبح الأرز جافاً ويتشرب السائل

​

تزيين الأرز بالقرفة، ثمَّ تقديمه ساخناً
 

اصنعي بعض الفتحات الصغيرة في قطع اللحمة، ثمّ انثري عليها نصف كمية من الزنجبيل

 

أدخلي اللحمةإلى فرنٍ حرارته عاليةٌ مدّةً تصل إلى عشرين دقيقةً، ثمّ قللي الحرارة واتركيه خمس عشرة دقيقةً إضافيةً

 

ضعي الكمية المتبقية من الزنجبيل، والصويا صوص، ومرق اللحمة، في وعاء، واخلطي المكوّنات جيداً

 

اسكبي الخليط فوق اللحمة، وأدخليه مجدداً إلى الفرن مدّة نصف ساعةٍ تقريباً

 

أخرجيه من الفرن، وقطعيه لشرائح رفيعة، ودعيها جانباً حتّى تبرد. ضعي النشا والماء في وعاءٍ صغيرٍ، واخلطيهما جيداً

​

أضيفي صلصة ورشستر، والزبدة، ومرق اللحمة، ونكهي بالملح والفلفل

 

حركي المكوّنات جيداً حتّى تغلي، ثمّ أبعديها عن النار. رتبي قطع الروستو في طبق التقديم، واسكبي الصلصة فوقها